Анотація до роботи:

Ковальчук Р.Л. Ветеринарно-санітарна і якісна оцінка яловичини за відгодівлі бугайців кормами, збагаченими гуматом натрію та метіонатами кобальту і йоду. – Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата ветеринарних наук за спеціальністю 16.00.09 – ветеринарно-санітарна експертиза. – Львівська національна академія ветеринарної медицини імені С.З. Ґжицького. – Львів, 2007.

Дисертація присвячена вивченню впливу підгодівлі бугайців гуматом натрію та гуматом натрію в поєднанні з хелатними сполуками(метіонатами) кобальту і йоду на інтенсивність перебігу фізіологічних процесів в організмі тварин, їх продуктивність та якість одержаної від них продукції.

Вивчено вплив підгодівлі гуматом натрію та гуматом натрію в поєднанні з хелатними сполуками (метіонатами) кобальту і йоду в різних пропорціях на якість продукції. Встановлено, що корекція раціонів дослідних бугайців гуматом натрію в поєднанні з метіонатами кобальту і йоду позитивно впливає на гематологічні показники, активність ферментів переамінування, інтенсивність обміну речовин в організмі тварин, не викликаючи порушень їхнього клінічного стану. Вивчено вплив підгодівлі на продуктивність та забійні якості яловичини. Встановлено, що підгодівля бугайців гуматом натрію в поєднанні з метіонатами кобальту і йоду покращує харчову цінність, фізико-хімічні і санітарні показники отриманої від них яловичини. Розраховано економічний ефект та розроблено рекомендації щодо комплексного використання гумату натрію з метіонатами кобальту і йоду при відгодівлі великої рогатої худоби у відповідних дозах.

У дисертації узагальнено і теоретично обґрунтовано результати експериментальних досліджень з вивчення впливу підгодівлі бугайців на відгодівлі гуматом натрію як окремо, так і у поєднанні з халатними сполуками (метіонатами) кобальту і йоду на регуляцію фізіологічних процесів, м’ясну продуктивність, якість та біологічну цінність яловичини та економічну ефективність її виробництва.

1. Тривале використання в підгодівлі бугайців гумату натрію (протягом 9 місяців) не викликає негативних змін у тканинах організму тварин, сприяє підвищенню приростів живої маси.

2. Поєднання гумату натрію з хелатними сполуками (метіонатами) кобальту і йоду для корекції раціонів позитивно впливає на фізіологічні процеси, зокрема на морфобіохімічні показники крові. Збільшення вмісту гемоглобіну у всіх дослідних групах стосовно контрольної становив 5,1% в I групі, 9,6 – II групі, 7,7 – III групі та 6,9% – IV групі, при цьому ріст кількості еритроцитів відносно контролю становив відповідно 5,0; 8,3; 5,3 та 5,9%. Вміст загального білка зріс на 3,2; 9,5; 6,9 та 6,9% відповідно в групах порівняно з контролем.

3. Підгодівля тварин гуматом натрію у поєднанні з хелатними сполуками метіонатів кобальту та йоду забезпечує організм тварин у мікроелементах Co та J. Так, у контрольній групі тварин не відмічено значних коливань показників вмісту кобальту та йоду, а у дослідних групах спостерігали зростання вмісту кобальту та йоду відповідно на 12,5 та 18,5% – в I групі, 18,8 та 33,3% – в II, 14,6 та 25,9% – в III і 12,5 та 22,2% в IV групі, що забезпечувало фізіологічну потребу організму тварин.

4. Встановлено, що корекція раціонів гуматом натрію в поєднанні з хелатними сполуками (метіонатами) кобальту та йоду забезпечувала підвищення продуктивності тварин. Середньодобові прирости тварин у дослідних групах зросли на 105г в I групі,242г в II 155г в III та 160г в IV групі. Збільшився забійний вихід на 1,46% в I, 3,97 в II, та 3,96% в III і IV групах та вихід м’язової тканини на 0,87 в I, 2,28 в II групі, 1,71 в III та 0,75 в IV групах, у тому числі вищого гатунку. Разом з тим, знизився вихід сполучної та кісткової тканин: відповідно на 0,1%; 0,5; 0,3 та 0,2% в дослідних групах; та 0,94% в I, 2,2 в II, 1,83 в III та 0,97% в IV групах.

5. Виявлено на 13-14 добу зберігання перші ознаки псування яловичини в I групі, де підгодівлю проводили гуматом натрію. В II, III і IV групах, де корекція проводилась гуматом натрію у поєднанні з хелатними сполуками (метіонатами) кобальту та йоду, на 16-17 добу м’ясо було віднесено до категорії сумнівної свіжості.

6. Встановлено підвищення величини кольорового показника порівняно до контролю у всіх дослідних групах: на 1,1% в I групі, 3,5 в II, 3,0% в III і IV групах.

7. Калорійність м’яса в дослідних групах зросла на 5,6% в I групі; 9,2 в II; 7,3 в III та 7,2% в IV групах, зросли показники вмісту жиру в яловичині відповідно на 0,37% в I групі; 0,75 в II групі; 0,65 в III групі та 0,56% в IV групі, вміст протеїну на 2,06%; 2,56; 2,07; 2,13%. При цьому білковий якісний показник зріс на 0,26%; 0,62; 0,43 та 0,38% відповідно в І–IV групах.

8. При проведенні дегустаційної оцінки м’яса та бульйону туш дослідних бугайців відмічено ріст оцінки м’яса та бульйону. Загальна оцінка м’яса у дослідних групах була вищою на 0,64 бала в I групі, 1,69 в II групі, 1,29 в III та 1,17 бала в IV групі. Загальна дегустаційна оцінка бульйону була вищою у дослідних групах – на 0,48 бала в I групі, 1,29 в II, 1,01 в III та 0,96 бала в IV групах.

9. Економічна ефективність застосування гумату натрію в поєднанні із хелатними сполуками(метіонатами) кобальту та йоду для корекції раціонів годівлі відгодівельних бугайців була вищою. Зокрема, рентабельність виробництва яловичини по дослідних групах склала: 6,32% I група, 18,02 – II, 8,62 – III та 8,02%– IV група по відношенню до контрольної; собівартість 1ц м’яса зменшена у всіх дослідних групах: на 5,9% в I групі, 17% в II, 8,1% в III та 7,6% у IV групах; чистий прибуток по дослідних групах склав: I група – 24 грн, II – 62 грн, III – 32 грн і IV – 30 грн на голову.

Публікації автора:

1. Ковальчук Р.Л. Гумат натрію та біологічно активні речовини// Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної медицини імені С.З.Ґжицького. – Львів, 2003.–Т.5.№2.Ч.2. –С.40-43.

2. Кравців Р.Й., Ковальчук Р.Л. Гумат натрію як екологічно чистий продукт// Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної медицини імені С.З. Гжицького. –Львів, 2003. –Т.5.№4. –С.188-191.(Дисертант провів відбір матеріалу і оформив статтю).

3. Кравців Р.Й., Ковальчук Р.Л. Корекція раціонів відгодівельних бугайців гуматом натрію в поєднанні з металоорганічними сполуками// Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної медицини імені С.З. Ґжицького–Львів, 2004. –Т.6.№2. –С.38-42.(Дисертант виконав експериментальні дослідження, провів статистичну обробку і аналіз результатів, оформив статтю).

4. Ковальчук Р.Л., Кравців Р.Й. Вплив гумату натрію в поєднанні з металоорганічними сполуками на морфологічні та фізичні показники м’яса бугайців на відгодівлі.// Сільський господар. –2005. –№ 3-4. –С.11-13. (Дисертант виконав експериментальні дослідження, провів статистичну обробку і аналіз результатів, оформив статтю).

5. Деклараційний патент на винахід № 68795А, Україна, 7 A23K1/18, A01K67/02 / Кравців Р.Й., Ковальчук Р.Л. «Спосіб підвищення продуктивності і якості продукції бугайців на відгодівлі.» Заявл. 27.10.2003. Опубл. 16.08.2004. Бюл. №8 (Дисертант виконав експериментальні дослідження, провів статистичну обробку і аналіз результатів, оформив заявку на винахід і отримав патент України).

6. Деклараційний патент на корисну модель №14349, Україна, МПК (2006) A23K1/18 / Кравців Р.Й., Паска М.З., Ковальчук Р.Л., Личук М.Б. «Спосіб підвищення продуктивності бугайців і покращення фізико-хімічних та біохімічних властивостей м’яса в умовах дефіциту мікроелементів». Заявл. 07.11.2005. Опубл. 15.05.2006. Бюл. №5 (Дисертант виконав експериментальні дослідження, провів статистичну обробку і аналіз результатів, оформив заявку на корисну модель і отримав патент України).

7. Використання біологічно активних речовин (хелатних сполук кобальту та йоду) у поєднанні з гуматом натрію в тваринництві та ветеринарній медицині: // Методичні рекомендації (затверджені науково методичною радою Державного департаменту ветеринарної медицини МАП України) / Кравців Р.Й., Ковальчук Р.Л., Ковальчук Л.В., Стадник А.М. – Львів,2006. – 20 с. (Дисертант виконав експериментальні дослідження, провів статистичну обробку і аналіз результатів, оформив методичні рекомендації).

8. Ковальчук Р.Л., Кравців Р.Й., Ковальчук Л.В. Гумат натрію і хелатні сполуки (метіонати) кобальту та йоду у раціонах відгодівельного молодняку як засіб ефективного підвищення продуктивності та якості яловичини // Інформ. листок Льв. ЦНТЕІ. – Львів, 2006. – №1. – 10с. (Дисертант виконав експериментальні дослідження, провів статистичну обробку і аналіз результатів, оформив інформаційний листок).