Самусєва Лариса Юріївна. Управління рентабельністю в підприємствах ресторанного господарства.- Дис. канд. екон. наук: 08.00.04, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. Михайла Туган- Барановського. - Донецьк, 2012.- 200 с.