Чередніченко Олена Олександрівна. Удосконалення технології зберігання м"яса та м"ясних продуктів за допомогою консервантів: Дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Український держ. ун- т харчових технологій. - К., 1997. - 219с.