Воєцька Олена Євгенівна. Удосконалення технології виробництва комбікормів для собак : дис... канд. техн. наук: 05.18.02 / Одеська національна академія харчових технологій. — О., 2007. — 177арк. — Бібліогр.: арк. 140-153.
Анотація до роботи:
Воєцька О.Є. Удосконалення технології виробництва комбікормів для собак. – Рукопис.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.02 – технологія зернових, бобових, круп’яних продуктів та комбікормів.
Одеська національна академія харчових технологій Міністерства освіти і науки України, Одеса, 2007 р.
Дисертаційна робота присвячена удосконаленню технології виробництва сухих комбікормів для собак. Теоретично і експериментально обґрунтовано енергоекономний спосіб виробництва комбікормів для собак. Розроблено рецепти повнораціонних комбікормів для собак різного фізіологічного стану з урахуванням потреби тварин у поживних та біологічно активних речовинах. Встановлено, що використання насіння льону у складі комбікормів наближає вміст ПНЖК та їх співвідношення до біологічних потреб собак Введення субпродуктів призводить до зволоження комбікормів перед екструдуванням без використання води і дозволяє уникнути процесу сушіння комбікорму та знизити питомі витрати електроенергії на виробництво комбікормів для собак. Доведено доцільність введення кормових жирів у складі жирових композицій, розроблено їх рецепти. Експериментально досліджено технологічні процеси екструдування зернових сумішей з жировою композицією та насінням льону, змішування компонентів комбікормів та екструдування комбікормів з жировою композицією. Встановлено раціональні режими процесів. Доведено, що розроблена технологія виробництва сухих комбікормів для собак є енергоефективною. Економія енергії складає в енергетичному виразі 520 МДж/т.
Теоретично та експериментально обґрунтовано доцільність і технологічну можливість удосконалення виробництва високоякісних комбікормів для собак. Вперше запропоновано отримувати сухі комбікорми для собак шляхом екструдування суміші попередньо термічно оброблених зернових компонентів, подрібнених сирих субпродуктів і жирової композиції, до складу якої входять: жир свиний – 17,1 %, жир яловичий – 25,0 %, жир курячий – 5,0 %, жир риб’ячий – 10,0 %, олія соняшникова – 33,1 %, олія соєва – 8,0, фосфатидний концентрат – 1,0 %, вітамінний препарат „Тетравіт”– 0,8 %, що забезпечує співвідношення ПНЖК у комбікормі 6: 3 – 8.
Розроблено рецепти сухих повнораціонних комбікормів для собак різного фізіологічного стану (табл. 2) з урахуванням потреб тварин в поживних та біологічно активних речовинах і рецепти жирових композицій для їх виробництва.
Отримано математичні моделі технологічного процесу екструдування зернових сумішей з ЖК та насінням льону. Встановлено закономірності змін питомих енерговитрат і ступеня декстринізації крохмалю від масового вмісту жирової композиції і модуля крупності. При екструдуванні зернових сумішей доцільно вводити 2...4 % ЖК та 5...10 % насіння льону.
4. Визначено раціональні режими змішування компонентів комбікорму з ЖК: масова частка ЖК – 8...9 %, тривалість змішування 15...20 с, при яких питомі енерговитрати складають 0,38…0,40 кВтгод/т, коефіцієнт неоднорідності суміші дорівнює 11,6...11,8 % та кут природного схилу – 55...56 град.
Отримано математичні моделі технологічного процесу екструдування комбікормів з ЖК. Обґрунтовано доцільність введення до складу комбікормів для собак 20...25 % субпродуктів і 20...22 % ЖК.
Розроблено енергозберігаючу технологію виробництва сухих комбікормів для собак. Економія енергіїї складає 520 МДж/т, або 31,1 грн/т;
Встановлено, що термін зберігання комбікормів для собак при відносній вологості повітря 70...80 % та температурі навколишнього середовища (15 ± 2 С) без загрози погіршення їх якості становить 3 місяці.
Проведено промислову апробацію розробленої технології на базі комбікормового заводу ВАТ ”Білгород–Дністровський комбінат хлібопродуктів” та зоотехнічну оцінку отриманої продукції на базі кінологічного центру при ГУМВС України в Одеській області (службові собаки породи „Ротвейлер”). Встановлено, що комбікорми, вироблені за розробленим рецептом і технологією не погіршують фізичних та службових характеристик собак. Загальні витрати на годування собак за місяць зменшились на 1,5 тис. грн., у тому числі витрати на сировину на 22,0 %, на утримання приміщень та обладнання на 12,2 %.
Впровадження у виробництво розробленої технології економічно доцільно та ефективно. Інвестиції окуповуються за 2,2 роки, строк повернення кредиту 1,6 року, чиста приведена вартість за три роки складатиме 1312 тис. грн.
Публікації автора:
Єгоров Б.В. Розробка технологічних основ виробництва спеціальних комбікормів/ Б.В. Єгоров, О.Є.Воєцька// Зб. наук. пр. ОДАХТ. Вип. 19. – Одеса: ОДАХТ. – 1999. – С. 37 – 40.
Особистий внесок: проведено аналіз способів виробництва комбікормів для домашніх тварин, визначено властивості комбікормів для собак.
Єгоров Б. Спеціальні комбікорми/ Б. Єгоров, С. Ковальчук, О. Воєцька// Зерно і хліб. – 1999. – №2. – С. 33.
Особистий внесок: розроблено технологічну схему виробництва комбікормів для домашніх тварин, оформлення до публікації.
Єгоров Б.В., Воєцька О.Є. Комбікорми для домашніх тварин/ Б.В. Єгоров, О.Є. Воєцька// Зерно та хліб. – 1999. – № 3. – С. 26 – 27.
Особистий внесок: проведено порівняльну оцінку комбікормів та розроблено технологічну схему їх виробництва.
Єгоров Б.В. Промислова апробація технології виробництва спеціальних комбікормів/ Б.В. Єгоров, І.К. Чайка, О.Є. Воєцька //Зб. наук. пр. ОДАХТ, Вип. 20. – Одеса: ОДАХТ. – 1999. – С. 32 – 34.
Особистий внесок: виготовлено партію комбікорму, проведено дослідження фізичних властивостей і хімічного складу комбікормів та дослідна годівля собак.
Експандування комбікорму без преміксу/ Б.В. Єгоров, О.Й. Карунський, О.Є. Воєцька, М.В. Іваськів // Зерно та хліб. – 2000. – № 4. – С. 17.
Особистий внесок: проведено аналіз впливу технологічного процесу екструдування на якісні показники комбікормів.
Рецептура и качество специальных комбикормов/ Б.В. Егоров, Е.Е. Воецкая, А.Й. Карунский, М.В. Иваськив// Зб. наук. пр. – Одеса: ОДАХТ, 2001. – Вип. 21. – С. 177–179.
Особистий внесок: проведено аналіз складу рецептів комбікормів для собак різного фізіологічного стану, розраховано рецепти комбікормів.
Егоров Б.В. Домашним животным – особые комбикорма/ Б.В. Егоров, М. Р. Мардар, Е. Е. Воецкая // Зерновые продукты и комбикорма. – 2001. – № 4. – С. 42–44.
Особистий внесок: проведено аналіз ринку комбікормів для домашніх тварин, розроблена технологічна схема виробництва.
Егоров Б.В. Анализ технологий производства сухих комбикормов для домашних животных/ Б.В. Егоров, М.Р. Мардар, Е.Е. Воецкая// Зерновые продукты и комбикорма. – 2002. – № 2. – С. 34–37.
Особистий внесок: проведено аналіз технологій виробництва комбікормів для домашніх тварин.
Єгоров Б.В. Розробка технологічного способу збагачення жирами комбікормів для домашніх тварин/ Б.В. Єгоров, О.Є. Воєцька, Я.О. Пеліховська // Зб. наук. пр. ОНАХТ, Вип. 26. – Одеса: ОНАХТ. – 2003. – С. 18 – 21.
Особистий внесок: проведено аналіз способів введення жиру до складу комбікормів, розроблено рецепти жирових композицій.
Егоров Б.В. Качественный корм для домашних питомцев// Б.В. Егоров, Мардар М.Р., Воецкая Е.Е. // Хранение и переработка зерна. – 2003. – № 2. – С. 43 – 45.
Особистий внесок: проведення експериментальних досліджень, наукове обґрунтування результатів, аналіз і узагальнення отриманих результатів, оформлення до публікації.
Обґрунтування складу рецептів комбікормів для домашніх тварин/ Б.В. Єгоров, М.Р. Мардар, О.Є. Воєцька, К.С. Лепіхов// Зб. наук. пр. – Одеса: ОДАХТ, 2004. – Вип. 27. – С. 33–36.
Особистий внесок: розроблено рецепти комбікормів для собак різного фізіологічного складу, проведено аналіз структури комбікормів за основними показниками якості.
Егоров Б.В. Разработка способа подготовки зернового сырья при производстве комбикормов для домашних животных/ Б.В. Егоров, А.А. Кочетова, Е.Е. Воецкая // Хранение и переработка зерна. – 2005. – № 9. – С. 40–43.
Особистий внесок: розроблено спосіб підготовки зернової сировини, визначено вплив екструдування на якісні показники зернових сумішей.
Егоров Б.В. Экструдирование зерновых смесей с липидами при производстве комбикормов для собак / Б.В. Егоров, А.А. Кочетова, Е.Е. Воецкая // Зб. наук. пр. ОНАХТ. Вип. 28. – Одеса: ОНАХТ. – 2006. – С. 12 – 16.
Особистий внесок: визначено вплив жирової композиції на перетравність білка та ступінь декстринізації крохмалю зернових сумішей при екструдуванні.
Егоров Б.В. Использование жиров при производстве комбикормов для домашних животных/ Б.В. Егоров, А.А. Кочетова, Е.Е. Воецкая // Зерновые продукты и комбикорма. – 2007. – № 1.– С. 34 – 37.
Особистий внесок: досліджено вплив процесу екструдування на жирнокислотний склад жиру комбікормів та зміни перекисного та кислотного чисел.
Станкевич Г.Н. Оптимизация процесса смешивания комбикорма с жировой композицией/ Г.Н. Станкевич, А.А. Кочетова, Е.Е. Воецкая //Хранение и переработка зерна. – 2007. – № 4. – С. 21 – 24.
Особистий внесок: визначено раціональні режими змішування компонентів комбікорму з жировою композицією.
Станкевич Г.Н. Исследование процесса экструдирования зернового сырья и комбикормов с повышенным содержанием жира/ Г.Н. Станкевич, А.А. Кочетова, Е.Е. Воецкая // Зерновые продукты и комбикорма. – 2007. – № 2. – С. 35–39.
Особистий внесок: визначено раціональні режими екструдування зернових сумішей та комбікормів для собак.
Пат. 11977 Україна, МПК А23К 1/16 А23В 4/044. Спосіб отримання комбікорму для собак/ Б.В. Єгоров, О.Є. Воєцька. – № u200503916; Заявл. 25.04.2005; Опубл. 16.01.2006, Бюл. № 1.
Особистий внесок: проведено експериментальні дослідження, розроблено проект патента.
Особистий внесок: проведено експериментальні дослідження, розроблено проект патента.
Мардар М.Р. Корма для домашних животных: характеристика и перспективы производства/ М.Р. Мардар, Е.Е. Воецкая, А.А. Козак// Стан та перспективи розвитку комбікормового виробництва України: Зб. міжнар. практ. конф. – Київ, 2003. – С. 83–92.
Особистий внесок: проведено аналізу ринку та асортименту комбікормів для собак, визначено фізичні властивості та хімічний склад комбікормів.
Егоров Б.В. Разработка способа подготовки зернового сырья с жиром при производстве комбикормов для собак/ Б.В. Егоров, А.А. Кочетова, Е.Е. Воецкая// Хлібопродукти – 2005: Тез. Доп. V Міжнар. наук.–практ. конф. – Одеса, 2005. – С. 49.
Особистий внесок: проведено аналіз способів підготовки зернової сировини, визначено показники якості зернових сумішей з жировою композицією.
