Коваленко Алексей Владимирович. Технология препарата пектинметилэстеразы томатов: Дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / Одесская гос. академия пищевых технологий. - О., 1997. - 149л. - Бібліогр.: л. 126-140.