Миськин Алексей Николаевич. Совершенствование технологии соепродуктов с использованием эндогенных ферментов : дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / Одесская национальная академия пищевых технологий. — О., 2005. — 181л. : табл. — Библиогр.: л. 129-156.