1. Функціонування продовольчого ринку - це сукупність взаємозалежних процесів організації виробництва, переробки і збуту продовольчих товарів, спрямованих на розвиток вітчизняних товаровиробників і забезпечення продовольчої безпеки регіону. Процеси реформування аграрного сектора економіки України повинні супроводжуватися формуванням ефективної інфраструктури продовольчих ринків. Проте, для продовольчого ринку Запорізької області характерно панування посередників і трейдерів, що диктують свої умови виробникам сільськогосподарської продукції. Для товаровиробників не створено відповідне економічне середовище, що не дозволяє ефективно реалізувати їх ресурсний потенціал. 2. Оптові механізми функціонування регіонального продовольчого ринку розвиваються недостатньо. Матеріально-технічна база оптової торгівлі втрачається й у більшості випадків використовується не за призначенням. Торгова діяльність набуває нецивілізованих форм, переміщається з великих і середніх підприємств у дрібні. Для налагодження стійких зв’язків між товаровиробниками і споживачами пріоритетним є створення мережі місцевих і регіональних оптових продовольчих ринків, що здійснювали б постачання сільгосппродукції і продовольства, сприяли її просуванню до кінцевого споживача. 3. Дослідження процесів ефективності функціонування і перспектив розвитку продовольчого ринку включає оцінку динаміки і ефективності виробництва, стану ринку, рівня цін, рівня і якості життя населення, а також розробку й обгрунтування перспектив розвитку. Для моніторингу і прогнозування продовольчої безпеки необхідно враховувати наступні критерії: частка імпортного продовольства в загальному обсязі його споживання; ступінь залежності сільського господарства від імпортних постачань; рівень зносу машин і устаткування по виробництву продовольчих товарів, рівень утрат сільгосппродукції від стадії виробництва до споживання; рівень калорійності добового раціону в розрахунку на одну людину. 4. За 1997-2002 роки виробництво сільськогосподарської продукції в Запорізькій області зросло на 3,3%. Темпи зростання виробництва вище в приватному секторі, де стабільно збільшуються обсяги виробництва продукції рослинництва (10,0%) і тваринництва (23,8%). У даний час 65,3% тваринницької і 35,3% рослинницькій продукції виробляється приватними господарствами. Питома вага товарів народного споживання в загальному обсязі продукції промисловості за аналізований період складає 8,0-10,0%. У загальному обсязі промислового виробництва на харчову промисловість у 2002 р. припадало 89,1%. 5. За досліджуваний період ринкова вартість споживчого кошика збільшилась на 87,1%, а ціни на сільськогосподарську продукцію і продовольчі товари зросли, відповідно, в 1,22 і 1,29 рази, що свідчить про випереджаюче зростання роздрібних цін у порівнянні з цінами підприємств. В 2002 р. у порівнянні з 1997 р. скоротилося виробництво на душу населення м’ясопродуктів (на 23,6%), овочів (на 4,4%), хлібопродуктів (на 31,6%) і зросло виробництво картоплі, зерна, яєць, молока, рибопродуктів. Загальний рівень витрат на харчування і її структура відрізняються від нормативних. В 2002 р. у порівнянні з 1990 р. обсяги споживання продуктів продовольчого кошика зменшились в 2-3 рази. 6. Ефективність механізмів адаптації регіонального продовольчого ринку до нових умов господарювання лише на третину залежить від внутришньорегіональних чинників. Найбільше серед зовнішніх чинників впливають недосконалість механізмів регулювання інфраструктури аграрного ринку (9,8%), тенізация і криміналізація економіки (7,4%), недієздатність державного контролю за дотриманням законодавчих норм (6,9%), відсутність державного регулювання цін на сільськогосподарську продукцію (6,5%) і ін. 7. Аналіз ризиків регіонального продовольчого ринку виявив, що значних коливань зазнає рівень специфічного ризику: незважаючи на його підвищення в 1996 р., у 2002 р. його рівень був нижче, ніж у 1991 р., на відмінність, від зворотних показників фундаментальних ризиків. У 2002 р. вплив фундаментальних ризиків на продовольчий ринок у 2 рази більш значний, ніж специфічних. Серед фундаментальних чинників ризику значимими залишаються панування посередників і трейдерів, слабість державної підтримки товаровиробників, нестабільність і недосконалість законодавчої бази, диспаритет цін. Серед специфічних ризиків - відсутність контролю і нестабільність цін реалізації готової продукції, низька кваліфікація персоналу, низький рівень його оплати і стимулювання. 8. Згідно з розробленим прогнозом балансу виробництва і споживання основних видів продовольства в Запорізькій області до 2007р. надходження зернових прогнозується в обсязі 4200,6 тис. тонн, при цьому розмір реалізації зросте до 1174,2 тис. тонн. Прогноз обсягів вивозу за межі області складає 185,8 тис.тонн. Прогнозується збільшення обсягів вивозу за межі Запорізької області продуктів переробки зерна (до 39,4 тис.т), плодів (до 20,8 тис.т), молока і молокопродуктів (до 5,4 тис.т), м’яса і м’ясопродуктів (до 4,8 тис.т), яєць (до 18,4 млн.шт.). |
