Семакова Марина Витальевна. Разработка технологии получения яблочного пектина с применением ферментных препаратов: Дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / УААН; Институт винограда и вина "Магарач". - Ялта, 2000. - 234 л. - Бібліогр.: л. 103-124..