Семикоз Оксана Николаевна. Разработка технологии мясных продуктов с аубазиданом: Дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Одесская академия пищевых технологий. - О., 1997. - 166л. - Бібліогр.: л. 131-145.