Азаров Алексей Вячеславович. Разработка технологий получения и холодильного хранения инулинсодержащего концентрата и его использование в пищевой промышленности : Дис... канд. техн. наук: 05.18.14 / Одесская гос. академия холода. — О., 2003. — 203л. : рис. — Библиогр.: л. 180-191.