Невмываный Сергей Леонидович. Разработка биотехнологии ферментированных соепродуктов: Дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / Одесская гос. академия пищевых технологий. - О., 2002. - 184 л. , табл. - Библиогр.: л. 135-153.