Фучаджи Н.О. Оптимізація технологічного процесу лущення власнокруп’яних культур. – Рукопис.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.03 – первинна обробка та зберігання продуктів рослинництва. – Херсонський національний технічний університет, Херсон, 2006.
Дисертація присвячена теоретичному та експериментальному дослідженню технологічного процесу лущення власнокруп’яних культур ударом. У роботі наведено аналіз конструкцій і напрямків вдосконалення сучасного обладнання для лущення круп’яної сировини.
Вирішення поставлених завдань здійснювалося шляхом якісного та кількісного аналізу процесу лущення та його енергоємності.
Аналітичні залежності, що визначають технологічні параметри процесу лущення власнокруп’яних культур ударом перевірено в лабораторних і виробничих умовах. На основі теоретичних і експериментальних досліджень визначено оптимальні технологічні параметри процесу лущення власнокруп’яних культур ударом, розроблено рекомендації щодо використання запропонованого процесу в технологічних лініях.
Результати проведених досліджень апробовано в цеху виробництва круп Якимівського комбікормового заводу Запорізької області. Введення у технологічну лінію виробництва круп розробленого процесу лущення дозволяє вилучити з технологічної схеми операції попереднього сортування на фракції та гідротермічної обробки (при переробці гречки), що значно зменшить загальну енергоємність та скоротить термін виробництва. Економічний ефект для централізованого виробництва становить 13,82 (8,35)*грн/т, для фермерського господарства – 172,26 (171,24) грн/т.
1. На основі теоретичних і експериментальних досліджень обґрунтовано просте й ефективне рішення проблеми зниження енергоємності виготовлення круп з власнокруп’яних культур шляхом впровадження технологічного процесу лущення ударом, який забезпечує ефективне лущення зерна за умови збереження цілісності ядра.
2. В результаті проведеного аналізу встановлено, що головною причиною підвищеної вартості переробки власнокруп’яних культур у крупу є необхідність використання додаткового обладнання при підготовчих операціях та досить великий показник питомих енерговитрат, що ускладнює впровадження переробних комплексів на фермерських господарствах.
3. Встановлено взаємозв’язок між трьома групами факторів: кінематичними та конструктивними параметрами процесу лущення власнокруп’яних культур ударом і фізико-механічними властивостями сировини, а також їх вплив на коефіцієнти лущення та цілісності ядра і енергоємність процесу.
4. Експериментально визначено взаємозв’язок конструктивних і кінематичних параметрів процесу лущення власнокруп’яних культур ударом з ефективністю виконання технологічного процесу за рахунок аналізу коефіцієнтів лущення та цілісності ядра.
5. В результаті експериментальних досліджень було отримано математичні моделі, що відображають вплив основних конструктивних та режимних параметрів на цільові функції Кл=f(V,R,q); Кця=f(V,R,q); W=f(V,R,q).
6. Встановлено, що мінімальна енергоємність процесу лущення власнокруп’яних культур (для гречки – 0,491-0,498 Втгод/кг; для проса – 1,944-1,950 Втгод/кг) за умови встановлення відстані від осі обертання струни до точки співударяння струни з зернівкою (радіус нижньої основи напрямного конуса) – 0,102-0,108м (0,100-0,106 м), частоти обертання струн – 15,8-16,9с-1 (10,4-11,6с-1) та встановлення подачі 0,145-0,155 кг/с (0,185-0,190 кг/с) при цьому показники, що характеризують ступень ефективності технологічного процесу мають досить великі значення: коефіцієнт лущення складатиме 49-50,5 % (89-90,5 %) , а коефіцієнт цілісності ядра 71-72,5 % (74-75,5 %).
7. Використання розробленого процесу лущення власнокруп’яних культур ударом в технологічних лініях виробництва круп забезпечує достатню якість отриманого продукту та економічний ефект, який для великого спеціалізованого виробництва складатиме 13,82 (8,35 ) грн/т, для фермерського господарства – 172,26 (171,24 ) грн/т.
8. На підставі математичних моделей, що описують залежність конструктивних та кінематичних параметрів і фізико-механічних властивостей сировини, розроблено рекомендації щодо впровадження процесу лущення власнокруп’яних культур ударом на фермерських господарствах.
Публікації автора:
Фучаджи Н.О. Вдосконалення процесу лущення круп'яної сировини за допомогою удару // Збірник матеріалів четвертої міжвузівської. науково-практичної конференції аспірантів «Сучасна аграрна наука: Напрями досліджень, стан і перспективи». – Вінниця: ВДАУ, 2004. – С. 218-219.
Фучаджи Н.О. Визначення конструктивних параметрів лущильного пристрою ударної дії // Праці Таврійської державної агротехнічної академії. – Вип.25. – Мелітополь: ТДАТА, 2005. – С. 66-69.
Фучаджи Н.О. Визначення факторів, що впливають на процес лущення ударом // Праці Таврійської державної агротехнічної академії. – Вип.18. – Мелітополь: ТДАТА, 2004. – С. 106-113.
Фучаджи Н.О. Критерії оцінки технологічної ефективності процесу лущення круп'яної сировини // Праці Таврійської державної агротехнічної академії. – Вип.20. – Мелітополь: ТДАТА, 2004. – С. 87-90.
Ялпачик Ф. Ю., Кравець О.В., Фучаджи Н.О. Економічна оцінка ефективності впровадження розробленого лущильного пристрою ударної дії для сучасних форм організації виробництва харчових продуктів // Праці Таврійської державної агротехнічної академії. – Вип.. – Мелітополь: ТДАТА, 2005. – С.18-24.
Дисертанту належить визначення показників, що визначають економічну ефективність процесу лущення.
Дисертанту належить аналіз впливу напрямного конуса на продуктивність роботи бункерного пристрою.
Ялпачик Ф.Ю., Фучаджи Н.О. Аналіз конструкцій сучасних лущильних машин та визначення факторів, що впливають на технологічну ефективність процесу лущення у лущильній машині жорнового типу // Праці Таврійської державної агротехнічної академії. – Вип.7. – Мелітополь: ТДАТА, 2002. – С.18-24.
Дисертанту належить дослідження напрямків удосконалення лущильних пристроїв.
Ялпачик Ф.Ю., Фучаджи Н.О. Визначення кінематичних параметрів лущильного пристрою ударної дії // Вісник Львівського державного аграрного університету. – Вип.8. – Львів: ЛДАУ, 2004. – С. 248-252.
Дисертанту належить розробка методики розрахунку орієнтовного значення мінімальної швидкості руйнування ядра.
Ялпачик Ф.Ю., Фучаджи Н.О. Лущильний пристрій ударної дії // Техніка АПК. – 2004. – №12. – С. 27-28.
Дисертанту належить розробка моделі лущильного пристрою ударної дії.
Ялпачик Ф.Ю., Фучаджи Н.О., Олексієнко В.О., Бровченко С.О. Визначення оптимального кінематичного режиму ситового класифікатора // Праці Таврійської державної агротехнічної академії. – Вип.7. – Мелітополь: ТДАТА, 2002. – С. 3-9.
Дисертанту належить проведення аналізу роботи ситового класифікатора.
Ялпачик Ф.Ю. – розробка кінематичного аналізу конструкції ситового класифікатора.
