Анотація до роботи:

Усаченко Л.М. Обмінні процеси, продуктивність та м’ясні якості бугайців за мікроелементної корекції раціонів. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата ветеринарних наук за спеціальністю 03.00.13 – фізіологія людини і тварин. –Львівська національна академія ветеринарної медицини імені С.З.Ґжицького. - Львів, 2007.

В дисертації представлені результати досліджень, одержані за корекції раціонів відгодівельних бугайців дефіцитними мікроелементами у формі неорганічних солей або їхніх хелатних сполук з метіоніном (метіонатів) та впливу їх на обмін білків, вуглеводів, ліпідів, перекисне окиснення ліпідів в крові і тканинах, продуктивність, забійний вихід, морфологічний склад туш, якість яловичини, її фізико-хімічний склад і поживну цінність. Аналізом мікроелементного складу кормів господарства лісостепової зони західного регіону встановлено рівні забезпеченості і фізіологічної потреби тварин у наступних мікроелементах: J^-, Se²⁺, Co²⁺, Mn²⁺, Fe²⁺, Zn²⁺. Сu²⁺, Cd²⁺, РЬ²⁺, Ni²⁺. Наявні раціони бугайців на відгодівлі були дефіцитні за вмістом йонів J^-, Se²⁺, Co²⁺, Mn²⁺, Fe²⁺, Zn²⁺. Розроблені оптимальні рівні мікроелементів у формі неорганічних солей та їхніх хелатних сполук з метіоніном (метіонатів), які урегульовують фізіологічні процеси в організмі бугайців, сприяють підвищенню їхньої продуктивності, збільшенню забійного виходу і морфологічного складу туш, покращенню якісних показників яловичини, забезпечуючи належні ветеринарно-санітарні вимоги та її високу поживну цінність. Мікроелементна корекція раціонів бугайців на відгодівлі хелатними сполуками МЕ (метіонатами) (SeMet-0,03; CoMet-0,03; FeMet-0,05; MnMet-0,1; ZnMet-0,1 мг/кг м.т.) та йодованою сіллю краще, ніж аналогічні рівні неорганічних солей мікроелементів сприяла фізіологічним і продуктивним ефектам. Розроблені та апробовані оптимальні дози мікроелементів у формі неорганічних солей та їхніх хелатних сполук (метіонатів) належить рекомендувати як мікроелементну добавку до раціону відгодівельних бугайців для підвищення продуктивності та покращення якості яловичини.

1.В дисертації проведено експериментальне обґрунтування і запропоновано новий науковий підхід регуляції фізіологічних процесів (гемопоезу, білкового, азотного, вуглеводного, ліпідного обміну), продуктивності, м’ясних якостей яловичини та економічної ефективності виробництва цієї продукції шляхом оптимізації мікроелементного живлення бугайців на відгодівлі коригуванням їхніх раціонів неорганічними солями МЕ або їхніми хелатними сполуками з метіоніном (метіонатами).

2.У приватній агрофірмі «Білий Стік» Сокальського району Львівської області встановлено нестачу у кормах йоду, селену, кобальту, заліза, міді, марганцю і цинку у межах 40-60 % від потреби тварин.

3.Визначені оптимальні рівні і співвідношення дефіцитних мікроелементів (метіонатів) для коригування раціонів бугайців на відгодівлі наступного складу (мг/кг м.т.): SeMet-0,03; CoMet-0,03;. FeMet-0,05; MnMet-0,1; ZnMet-0,1; калію йодиду - 0,03 (у фізіологічній потребі споживання кухонної солі).

4.Коригування раціонів бугайців 1, 2 і 3-ї дослідних груп солями дефіцитних мікроелементів або їхніми метіонатами: селенітом натрію, сульфатами кобальту, заліза, марганцю, цинку та калію йодидом, регулює процеси білкового, вуглеводного і жирового обміну у крові і тканинах, посилює процеси гемопоезу – підвищує кількість еритроцитів і вміст гемоглобіну відповідно на: 7,28 і 1,81; 9,55 і 2,67 та 9,06 і 2,24 % порівняно до контролю.

5.Підгодівля бугайців 1, 2 і 3-ї дослідних груп солями дефіцитних мікроелементів або їхніми метіонатами сприяла підвищенню вмісту загального білка у сироватці крові відповідно на: 3,63 % (Р<0,01); 9,43 % (Р<0,01) і 6,82 % (Р<0,01), розчинних білків у тканинах печінки – на: 7,84; 22,14 (Р<0,05) і 10,48 % та найдовшого м’яза спини - 10,83; 17,83 і 13,69 % порівняно з контролем. Зростання концентрації білка в крові і тканинах є наслідком посилення анаболічних процесів в організмі за дії МЕ.

6.Мікроелементні добавки у раціонах бугайців 1, 2 і 3-ї дослідних груп підвищували активність АсАТ- та АлАТ-амінотрансфераз, вміст суми цукрів, SH-груп та знижували концентрацію амінного азоту у сироватці крові відповідно на: 0,57; 1,03 і 0,95 мг% при підвищенні його вмісту у тканинах печінки і найдовшого м’яза спини цих груп на: 3,10 і 2,00 %; 11,60 і 13,20 % та 10,70 і 8,80 % порівняно до контролю.

7.Корекція раціонів бугайців 1, 2 і 3-ї дослідних груп мікроелементними добавками сприяла підвищенню вмісту загальних ліпідів (фосфоліпідів, триацилгліцеролів та вищих жирних кислот) відповідно на: 6,99; 15,99 і 12,50 % та знижувала процеси перекисного окиснення ліпідів (вміст малонового діальдегіду) - на 13,27; 24,08 і 16,33 %, що забезпечувало стабільність мембран клітин та регуляцію метаболізму ліпідів.

8.Підгодівля бугайців дослідних груп у формі неорганічних солей або їхніх метіонатів сприяла підвищенню їх продуктивності на 6,98; 13,38 і 12,32 %, що обумовлено повнішою реалізацією генетичного потенціалу та фізіологічних резервів організму за корекції раціонів МЕ.

9.Коригуванням мікроелементного живлення бугайців 1, 2 і 3-ї дослідних груп підвищувався їхній забійний вихід відповідно на 0,91; 3,92 і 3,46 %, морфологічний склад туш у бік збільшення виходу м’язової тканини вищого (на 3,35; 4,00; 3,49 %) і першого сортів (на 3,64; 5,83; 4,65 %) та м’ясний коефіцієнт (на 5,66 %; 22,63 % і 11,52 %).

10.Корекція раціонів бугайців МЕ у формі солей або їхніми метіонатами сприяла покращенню фізико-хімічного складу яловичини, ветеринарно-санітарної оцінки та харчової цінності одержаного від них м’яса.

11.Фізіолого-біохімічний гомеостаз відгодівельних бугайців, їхні господарські і м’ясні якості та ветеринарно-санітарна оцінка яловичини перебувають у прямій залежності від корекції раціонів дефіцитними мікроелементами відповідно до їхньої форми (неорганічної чи органічної).

12.Кращі параметри якостей яловичини (вихід туш, забійний вихід, внутрішній жир, хімічний склад, калорійність, білковий якісний показник, фізико-хімічні та санітарні властивості) одержано за підгодівлі тварин запропонованими і апробованими відповідними дозами метіонатів.

Публікації автора:

1. Особливості мікроелементного складу кормів Сокальського району Львівської області /Р.Й. Кравців, М.В. Бортник, Л.Я. Пукало, Л.М. Усаченко. //Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної медицини імені С.З. Ґжицького. – Львів, 2005. - Т.7, - № 4 (27), Ч. 2. - С.196-199. (Дисертант брала участь в організації досліду, дослідженні мінерального статусу кормів, аналізі результатів і написанні статті).

2. Усаченко Л.М. Продуктивність бугайців за мікроелементного коригування раціонів //Вісник аграрної науки. – 2006. - №6. - С.80-83.

3. Усаченко Л.М., Кравців Р.Й. Білковий профіль крові відгодівельних бугайців за корекції раціонів мікроелементами //Науково-технічний бюлетень Інституту біології тварин і ДНДКІ ветпрепаратів та кормових добавок. – Львів, 2006. - Вип. 7, №1-2. - С.148-152. (Дисертант організувала дослід, провела лабораторні дослідження і написала статтю).

4. Усаченко Л.М., Кравців Р.Й. М’ясні якості бугайців за корекції раціонів дефіцитними мікроелементами та їх метіонатами //Сільський господар. – 2006. - №3-4. - С. 5-7. (Дисертант організувала дослід, провела дослідження м’ясних якостей бугайців і написала статтю).

5. Усаченко Л.М., Кравців Р.Й. Ліпіди і їх переоксиди у крові бугайців за корекції раціонів дефіцитними мікроелементами та їх метіонатами //Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної медицини імені С.З. Ґжицького. – Львів, 2006. –Т.8, № 2, Ч.2. - С.155-161. (Дисертант організувала дослід, провела лабораторні дослідження і написала статтю).

6. Підвищення продуктивних та м’ясних якостей бугайців за мікроелементної корекції раціонів // Кравців Р.Й., Усаченко Л.М., Стадник А.М., Ковалів Л.М., Іванчина О.А. /Ін форм. листок. ЦНТЕІ. – Львів, 2006. - №1. - 4 с. (Дисертант брала участь у проведенні досліду, лабораторному дослідженні і написанні статті).

7. Методичні рекомендації щодо коригування раціонів бугайців на відгодівлі хелатними сполуками мікроелементів (J, Se, Co, Fe, Mn, Zn) у біогеохімічній зоні Лісостепу / Р.Й.Кравців, Л.М.Усаченко, Л.М. Ковалів, А.М.Стадник // Львів, 2006.- 40с. (Дисертант брала участь у формуванні проекту методичних рекомендацій).

8. Патент України на корисну модель 23153, МПК А23К 1/18, А01К 67/02. Спосіб оптимізації процесів обміну речовин та покращення м’ясних якостей відгодівельних бугайців в умовах дефіциту мікроелементів: Патент України на корисну модель 23153, МПК А23К 1/18, А01К 67/02 / Усаченко Л.М., Кравців Р.Й., Ковалів Л.М., Стадник А.М. - № и 2006, 13277; Заявлено: 15.12.2006; Опубл. 10.05.2007, Бюл. 6. (Дисертант провела дослідження і підготовила заявку на патент).