1.Інтенсивність синтезу і розпаду білків, їх вміст, амінокислотний і фракційний склад в органах і тканинах курей змінюється залежно від віку і стадії яйцекладки та при додаванні жиру до їх раціону. 2.Загальний вміст білків у печінці, скелетних мязах, шкірі і слизовій оболонці порожньої кишки курей за період з 30- до 180-денного віку збільшується відповідно в 1,17, 1,19, 1,24 і 1,11 рази (P<0,01-0,001). Протягом вказаного періоду у печінці і шкірі курей вірогідно збільшується відносний вміст a-глобулінів (P<0,05) і зменшується відносний вміст b-глобулінів (P<0,001), а у яйцепроводі відносний вміст цих білкових фракцій змінюється у протилежному напрямку (P<0,05); у скелетних мязах і яйцепроводі при цьому зменшується відносний вміст g-глобулінів (P<0,01), а у слизовій порожньої кишки співвідношення окремих білкових фракцій істотно не змінюється (P<0,5). 3.Збільшення вмісту білків у печінці курей в період з 30- до 180-денного віку супроводжується збільшенням в їх складі вмісту всіх амінокислот (P<0,05), за винятком ізолейцину, у складі білків у скелетних мязах курей при цьому збільшується відносний вміст аргініну і тирозину (P<0,05) та зменшується відносний вміст ізолейцину (P<0,001), у білках шкіри - збільшується відносний вміст гліцину і проліну (P<0,001) та зменшується відносний вміст аргініну (P<0,01). 4.Інтенсивність синтезу білків у скелетних мязах, шкірі і слизовій оболонці порожньої кишки курей значно підвищується (P<0,01-0,001) у період з 30- до 60-денного віку, а в наступний період зазнає окремих вірогідних коливань; у печінці курей інтенсивність синтезу білків протягом вказаного періоду поступово підвищується (P<0,05). 5.Синтез білків у скелетних мязах і шкірі курей у 120-денному віці в умовах in vitro підвищується при додаванні до інкубаційного середовища лізину, глюкози або пальмітинової кислоти; у 30-, 60- і 180-денному віці стимулюючий вплив вказаних субстратів на синтез білків у цих тканинах курей відсутній. 6. Катаболізм [2-14C]лізину у досліджуваних органах і тканинах курей з віком підвищується, а вуглецевий скелет амінокислоти більшою мірою використовується в синтезі ліпідів порівняно до окиснення його в циклі трикарбонових кислот (P<0,001). 7.В умовах in vitro у досліджуваних органах і тканинах дорослих курей відповідно 87,1-90,3, 68,5-88,9 і 38,0-44,6% [2-14C]лізину, [2-14C]цистину і 3-феніл-[1-14C]аланіну використовується в синтезі білків 7,3-11,4, 10,0-22,7, 49,7-58,6% - у синтезі ліпідів, 0,8-1,8, 0,9-10,0, 0,8-5,7% окиснюється в циклі трикарбонових кислот. 8.Активність нейтральних протеаз в скелетних мязах і шкірі та кислих протеаз в скелетних мязах курей підвищується з 30- до 60-денного віку (P<0,05-0,001). Активність кислих протеаз у печінці і шкірі курей підвищується в період з 120- до 180-денного віку (P< 0б05), активність нейтральних протеаз у печінці і слизовій порожньої кишки при цьому знижується (P<0,05-0,001). 9.Активність АЛТ у скелетних мязах, печінці, шкірі і слизовій оболонці порожньої кишки курей знижується в період з 60- до 120-денного віку (P<0,05-0,01); активність АСТ у скелетних мязах і шкірі при цьому знижується, а у печінці і слизовій оболонці порожньої кишки - підвищується (P<0,05). 10.При згодовуванні курям-несучкам соняшникової олії і залишкової фракції рибячого жиру у вигляді добавок до комбікорму в кількості 3% від його маси у скелетних мязах in vitro підвищується інтенсивінсть синтезу білків (P<0,05; P<0,01) і активність нейтральних протеаз (P<0,01), у яйцепроводі - активність кислих протеаз (P<0,01; P<0,001). 11.У печінці, скелетних мязах, шкірі і слизовій порожньої кишки курей-несучок при згодовуванні вказаних жирів підвищується активність аланінамінотрансферази (P<0,05-0,01), активність аспартатамінотрансферази у печінці і шкірі курей-несучок при цьому знижується (P<0,05-0,01), а в скелетних мязах і слизовій оболонці порожньої кишки - підвищується (P<0,05-0,01). 12.При згодовуванні курям-несучкам обох жирів у більшості органів і тканин in vitro зменшується катаболізм [2-14C]лізину. При цьому в печінці, шкірі і слизовій порожньої кишки зменшується окиснення [2-14C]ацетоацетату, утвореного в результаті катаболізму [2-14C]лізину, в печінці і слизовій порожньої кишки - використання [2-14C]ацетоацетилСоА у синтезі ліпідів (P<0,05-0,001). 13.Яєчна продуктивність курей-несучок, до раціону яких додавали соняшникову олію і залишкову фракцію рибячого жиру була відповідно на 7,4 і 11,1% більша, ніж у курей-несучок, яким згодовували комбікорм без добавок жирів. |
