Моргун Валентина Алексеевна. Научные основы технологий производства пшеничной муки и крупы повышенной пищевой ценности: Дис... д-ра техн. наук: 05.18.02 / Одесская гос. академия пищевых технологий. - О., 1999. - 443л. - Бібліогр.: л. 287-323.