Сафонов Валентин Васильевич. Научные основы разработки прогрессивных аппаратов охлаждения и замораживания жидких пищевых продуктов: Дис... д-ра техн. наук: 05.18.12 / Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 1999. - 392л. - Бібліогр.: л.339-363.
|