У даний час в Україні відбувається динамічне формування торгових підприємств продовольчого напрямку. Одними із форматів роздрібної торгівлі, що швидко розвиваються сьогодні, є супермаркети. В умовах посилення конкуренції на ринку важливою науково-практичною проблемою для супермаркетів є ефективне формування асортименту їхніх товарів. У зв'язку з тим у дисертаційному дослідженні сформульовані і вирішені наступні задачі: 1. На основі аналізу теоретичних аспектів і практичного досвіду узагальнені особливості формування асортименту товарів супермаркету: покупець має високу чутливість до зміни асортименту магазину у межах товарної групи, задоволеність від покупок по якій визначає у цілому лояльність покупця до відвідування даного магазину. Тому формування асортименту супермаркету рекомендується проводити у розрізі товарних груп; у супермаркеті рекомендується класифікувати всі товарні групи на приваблюючі ("profіt buіlder's") і необхідні ("traffіc maker's"). Найбільш ретельно експерти рекомендують працювати над категорією товарів "profіt buіlder's", які приносять найбільший прибуток супермаркету; формування асортименту у розрізі товарних груп супермаркету пов'язано з поступовим виведенням з реалізації марок і сортів, товарних одиниць, що не користуються попитом чи недостатньо рентабельні для магазину. І у той же час, супермаркет повинен шукати і пропонувати нові альтернативи товарів (товарних позицій), з огляду на варіативність попиту досить великого сегмента покупців супермаркетів, покупців-новаторів; на результативність роботи з асортиментом товарів у процесі його формування впливає комплекс факторів. Облік впливу ряду "потужних" факторів, які можна кількісно оцінити, дозволяє підвищити ефективність формування асортименту супермаркету; при формуванні асортименту у розрізі товарних груп параметри реконфігурації асортименту: кількість товарних позицій, наявність позицій-лідерів по продажах, розмір площі поличного простору під товарну групу, різноманітність асортименту мають сильний вплив на лояльність покупців до супермаркету; рішення по асортименту товарів тісно пов'язано з іншими комплексами управлінських рішень: з ціновою політикою, методами ефективного розміщення товарів у торговому залі та ін. На основі аналізу економіко-математичних моделей і методик формування асортименту товарів супермаркету зроблено їхнє узагальнення:
існуючі моделі формування асортименту товарів роздрібних торгових підприємств дозволяють приймати рішення, в основному, на рівні брендів чи товарних категорій; як критерії по підбору товарів, вони враховують один, максимум, два показника продажу, що у свою чергу, знижує об'єктивність оцінки по ефективності продажу товарних позицій магазина. 3. Запропоновано удосконалювання існуючих підходів формування асортименту товарів супермаркету за допомогою розробки комплексу моделей і методик. Запропоновано багатофакторний підхід до формування асортименту товарної групи супермаркету, заснований на обліку комплексу факторів при підборі товарів на планований період. 4. Уперше формалізована логіко-множинна модель структуризації асортименту товарної групи супермаркету заснована на пошуку схованих факторів економічної ефективності продажу позицій по товару на основі заданих аналітичних показників продажу і наступної структуризації асортименту товарної групи. За результатами дисертаційних досліджень були кількісно виражені два схованих фактори – прибутковість і оборотність, по яких і пропонується проводити структуризацію портфеля товарних груп супермаркету. 5. Розроблена методика формування асортименту товарної групи, що заснована на логіко-множинної моделі структуризації асортименту товарної групи супермаркету. Таким чином, удосконалено методичні засади формування асортименту товарної групи супермаркету. 6. Зроблено порівняльний аналіз різних методик, у тому числі, запропонованої у дисертації, по формуванню портфеля товарної групи супермаркету по співвідношенню ризику і прибутку, пов'язаного з коливанням очікуваного прибутку від продажу. Показано, що запропонована методика має найменшу, у порівнянні з аналізованими підходами, величину ризику на одиницю очікуваного прибутку формованого портфеля товарної групи. 7. Показано, що для оцінки різноманітності асортименту товарної групи супермаркету, можна використовувати статистичний критерій V-Крамера. Як параметри різноманітності можуть розглядатися: найменування торговельних марок, пакувальний розмір, продажна ціна (невисока, середня, висока) і інші, які визначають характерні риси того або іншого товару супермаркету. При цьому мінімальні і максимальні нормативні значення по різноманітності товарної групи встановлюються самим супермаркетом. Таким чином, вдосконалено науково-методичні рекомендації оцінки різноманітності асортименту товарів супермаркету у розрізі товарних груп. 8. Розроблено методику адаптаційної оптимізації структури викладки секторів позицій по товарній групі супермаркету. Варіанти зміни структури викладки пов'язуються не з окремими позиціями чи торговими марками, а в цілому – зі зміною у площі викладки сукупності позицій (за рахунок реконфігурації асортименту), що входять до складу того чи іншого сектору портфеля. В умовах досить стабільної економіки, при невеликому коливанні випадкової складової функції прибутку, супермаркет за рахунок застосування даної методики одержує можливість послідовно підвищувати економічну ефективність продажу своїх товарів. Таким чином, методи розподілу структури викладки асортименту товарів супермаркету одержали свій подальшій розвиток. 9. Оцінено середній час, необхідний для настроювання структури асортименту товарної групи на оптимальний варіант при можливих різних коливаннях прибутку від продажу. Показано, що реконфігурація асортименту товарної групи на основі методики адаптаційної оптимізації, дозволяє поступально підвищувати ефективність продажу по товарній групі Всі отримані результати є обґрунтованими і достовірними, що підтверджується: - попередніми результатами досліджень у даній області, пов'язаних з формуванням асортименту товарів супермаркету; - доведеними математичними викладками; - результатами імітаційного моделювання. | 