Согоян Каринэ Рудольфовна. Биохимические особенности использования иммобилизованных дрожжей в производстве игристых вин бутылочным способом: Дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / УААН. - Ялта, 1998. - 208л. - Бібліогр.: л. 114-136.